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面包界的“挣钱王”是谁？

许多人*反响都是门生面包，靠着称雄北方超市，门生年收入破100亿。

实际上两大面包职业龙头，门生和达利加起来的比例，才不到8%。

绝大部分商场比例，都把握在中小型的企业手中。

这些小面包企业中，有1.6万家，都来自江西的一个小县城。

它便是资溪，一个山区小县城靠着做面包，年产值300亿，是门生的三倍。

不只如此，在面包界有条铁律：便是南北方各自为战。

像门生面包虽然在北方独大，但在南边商场一直闯不知名堂。

但这条铁律在资溪这儿，却是失效的。

北起黑龙江，南至海南岛，乃至是越南和俄罗斯。

总归，有面包的当地就有江西老表。

爆火的墨茉点心局、鲍师傅、泸溪河、詹记等被本钱追着跑的网红，体内都流着资溪的血。

靠着做面包，资溪这个只需10万人的县城，却有20多个亿万富豪，是当之无愧的挣钱王。

江西最穷小县城

走出20多个亿万富豪

现在牛气的面包之乡资溪，在四十年前连面包是什么都不知道。

由于资溪实在是太穷了。

37年前，作为江西省抚州市内最小的县城之一，资溪是典型的贫困山区。

论有利地势：森林覆盖率高达87.7%，没有知名的特产，更没有种过小麦，也不出产面粉。

论有利地势：资溪交通阻塞，间隔最近的火车站，还有一百多公里，更别提村里的山路。

有利地势有利地势都不可的资溪，靠着仅剩的“人和”，抱上了面包这个救命稻草。

1986年，退伍后的张协旺和战友洪涛，靠着在部队里学到的面点技能，开了一家鹭江面包店。

张协旺开店*年就赚了3万多，成为了当年人人神往的“万元户”。

要知道，1988年时全国的平均工资才一两千。

等他回到资溪，我们知道他做面包发了财，去他家拜师学艺的人门槛都踏破了。

在其时，烘焙手工是容易不别传的，张协旺最初去学艺也吃了不少闭门羹。

由于淋过雨，所以想给他人打伞，张协旺做了一个“违反祖先的决议”：免费收徒。

为了带我们一同发财，张协旺不只把面包手工倾囊相授，还包吃包住。

假如谁学成了，想自立门户开店，张协旺乃至还会借他们一些启动资金。

最多的时分，张协旺收徒三四百人，被戏称为资溪面包的孔夫子。

在张协旺的带动下，资溪一半的人都开端做面包。

他们靠着面包一夜暴富的故事，也在不断演出。

鲍师傅的创始人鲍才胜，便是江西资溪人，他的爸爸妈妈便是张协旺的*波学徒。

他们抛弃了木匠工作，加入了资溪的面包大军，鲍才胜跟着他们潜移默化。

2004年，鲍才胜和妻子来到北京，在我国传媒大学周围开了一家鲍仔西点屋。

第二年凭仗肉松小贝一夜爆红，靠着这家小店，鲍才胜用5年时刻在北京挣了一套房。

泸溪河的创始人黄进，自称是无学历无身手的老实人，15岁在张协旺食物公司当学徒。

17岁自己创业，最困难的时分，张协旺给了他一张银行卡，成了他的*个天使出资人。

带着资溪印记的资溪面包，在2020年更是逆势开了1000家门店。

除此之外，单日售出75万片桃酥的“詹记”，带资进组的墨茉点心局，不论是师傅仍是滋味，都有资溪的印记。

在烘焙界，资溪就像一个“造星工厂”，不断向外运送练习生。

不夸大地说，简直在我国有面包的当地，就有江西资溪面包师的身影。

资溪有60%的收益都来自面包，也成功戴上“我国面包之乡”的光环。

又土又low的“面包帮”

硬刚大城市网红

和许多网红店比较，资溪面包略带土气。

既没有奢华装饰，也没有网红排队。

那他们是怎样在网红树立的大城市，和网红店抢饭吃的呢？

最强兵器就四个字：抱团取暖。

和浙商、闽商相同，资溪人能占据全国，全赖巨大的“资溪面包帮”。

不论你在哪个城市开面包店，只需是资溪人，我们都会互相协助。

进到资溪人的面包店，说上资溪方言，证明是老乡，店东便会无条件进行协助；

看中的店面，发现周围有老乡开店，都会从头挑选；

帮助选址、进货、装饰，资金有压力时也会伸手相助。

有老板表明，开店时差80万，打了几个电话，一个在西昌做面包生意的朋友，第二天就打了15万，另一个远在浙江的资溪人也给立马给他寄了10 万。

总归，不论是缺人、缺钱，只需的资溪面包人，都分分钟帮你搞定。

“资溪面包帮”的另一个成功诀窍，在于他们会“群推爆品”。

江西人开的店，产品一般不多，都会集火力专精一两个单品。

在同职业寻求产品多样化、高赢利的时分，他们往往也很专注。

比方鲍师傅抛弃许多品类，如生日蛋糕、月饼、冷柜产品等，专注主打“肉松小贝”；泸溪河主打桃酥。

当一家店把某个产品卖爆时，我们会团体换产品。

比方桃酥卖得好，就团体卖桃酥；红枣糕卖得好，就团体卖红枣糕。

占据全国1000个城市的资溪面包军团，引领着“面包时髦”的潮流，主打一个人多力量大。

毫不夸大的说，你在排队买什么网红产品，什么成为当季热品，背面或许都离不开他们的推进。

除此之外，资溪面包帮还有个爆款基因：把钱花在刀刃上。

关于网红店而言，开店的刀刃在装饰、营销上，而关于面包帮的人来说，刀刃则在选址上。

汤姆马克餐饮品牌设计机构的李晓泄漏，资溪面包帮都会*门面房。

在选址上的投入，资溪面包帮简直不计本钱。

比方，鲍师傅在北京选址，从传媒大学到雍和宫、什刹海等地，都是黄金商圈旅游景点。

其在上海一家70平米的门店，租金就200多万。

泸溪河326家门店中，有60%都开在南京上海等地。

有数据显现，资溪人开店本钱中，租金最多能占到50%。

在资溪面包帮的群峰效应下，面包房直接开到国外，年产值超300亿。

面包界的“沙县小吃”

逃脱短寿魔咒

在咖啡职业有一种声响：开咖啡店的都赔了，做咖啡产业链的都赢麻了。

这种状况，也出现在资溪身上。

别看资溪面包在外成了面包界沙县小吃，但是几年前资溪县仍是个穷县。

据官方计算，整个县在2018年前，财务总收入5亿多，全省倒数*。

直到2018年，资溪做了个决议，才让状况好转：做当地IP。

资溪举办了面包节，用一款名为“神龙”、长达3188米的龙型蛋糕，创下了吉尼斯国际纪录。

蛋糕分量超越8吨，仅蛋糕面糊配料就耗费了4.5万个鸡蛋，2千多斤面粉。

国际最长蛋糕的噱头，把资溪面包之乡的名望完全翻开，招引了许多人回乡造厂。

鲍师傅创始人鲍才胜就出资了2亿，在资溪建工厂，每年能加工各种食物2.6万吨，年产值可达5亿元。

资溪IP能做大最重要的一点，便是供给链做产业化。

在资溪当地，面包出产工业园现已建成那是“面包界的中心厨房”。

其出产和运输能力，能满意半径300公里范围内、300多家面包店的日常供给。

资溪还有全球*肉松加工厂和肉松厂，日产量达100吨。

在强壮供给链的支撑下，资溪面包也有了做性价比的底气。

现在，资溪县城的街头巷尾，随处可见大大小小的面包店、面包训练中心、面包文化馆。

为了调集我们积极性，当地政府还推出了 “面包贷”。

只需你敢闯、乐意出去开面包店，打个信誉证明，填个表，款就批下来了。

不少资溪人便是拿着这笔启动资金，把面包生意越做越大。

在当地政府的支持下，资溪面包有冲出去的底气。

资溪政府不只给钱，给资源，还给人才。

资溪建立了职业训练校园，一年培育近5000名学生。

在资溪街头，熟人碰头打招呼最多的一句话不是‘吃了没’，而是‘最近又去哪做面包了’。

90年代中期，资溪面包帮近2万人，现在数字现已到了3万。

资溪面人把面包店开到了全国1000多个县市。

北起黑龙江，南抵海南，东至上海、江浙，西达新疆、西藏，随处可见资溪面包大军的身影。

这就使得，随意找个面包店探问，老板都或许是资溪人。

资溪打破了面包的地域枷锁，成了当之无愧的挣钱*。

只需资溪人的爆款逻辑不断仿制，资溪面包就能逃过短寿魔咒。