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若是你吃过7-11、罗森的关东煮，亦或惠顾过海底捞、呷哺呷哺，那你也许率吃过这家公司的产物。

那就是被誉为“关东煮*”、“鳕鱼王”的鼎味泰。

继去年10月尾，鼎味泰和民生证券签署上市指点协议，拟在A股挂牌上市；今年8月，由百联挚高资源领投，鼎味泰又完成近亿元Pre-IPO融资，离上市更近了一步。

作为一家确立于2009年，专业研制、生产、销售海洋类食物及鱼糜类制品的企业，鼎味泰不仅为暖锅品牌供应食材，更是商超便利店和休闲零食物牌的关东煮、即食食物的供应商。

现在，海内A股上市企业中的预制菜企业主要照样速冻食物，譬如安井、国联水产，而鼎味泰则属于高端鳕鱼产物这一细分赛道中的龙头。

随着一级市场对消费投资的暂缓，鼎味泰新一轮融资对于预制菜赛道来说可谓是一缕东风。然而，在IPO征途上，鼎味泰又能有几成掌握？

1、关东煮起身，75后回乡创业，一年卖出4亿

鼎味泰，降生于有着超5000家预制菜供应链企业的江苏。

首创人谭国林生于1976年，是江苏连云港东海县驼峰乡人。年轻时他一直在太仓市打拼，干过工人、当过车间主任、干过销售……而鼎味泰属于他回乡创业。

确立早期，鼎味泰主要深耕关东煮赛道，产物有相当一部门用于为一些暖锅大品牌和一些便利店、连锁店供应食材。随同着商超便利店的兴起，鼎味泰被业内称为“关东煮*”。其中，鼎味泰的代表产物包罗鳕鱼竹轮、鳕鱼豆腐、鳕鱼松叶蟹味柳、鳕鱼鱼籽包、模拟蟹味棒等。

彼时，海内高端鳕鱼肠市场主要由ZEK食物等韩日企业占有，中国企业的市场份额很小。而鼎味泰是与外洋企业竞争的主要中国选手。

为解决“中国制造的鳕鱼产物到达国际食物质量尺度”这一难题，谭国林开启了一场“对标”。

由于主要生产鳕鱼类的制品，为了形成自身竞争优势，鼎味泰专门前往美国阿拉斯加，深入原质料产地选购优质的鳕鱼。以期通过阿拉斯加鳕鱼的品质，来坐稳高端品牌职位。

但紧靠原质料优势还不足以“俘获”更多大客户，鼎味泰在产物生产的手艺工艺和研发投入更是竭尽全力。其中，西川忠二的加入在鼎味泰生长中饰演着“跨时代”的作用。

作为日本现代五位鱼糜制品手艺开发首创人之一，西川忠二从1949年起从事鱼糜制品研发，在日本现代鱼糜制品行业享有高尚职位。为了约请他做食物工艺照料，谭国林亲自去日本约请了三次，才让这位83岁的老人在2016年来到鼎味泰。

正是此举，使得西川协助鼎味泰食物研发出鳕鱼饼，受到了海底捞的关注，并把这款产物推广到了天下门店。

在海底捞的标杆作用下，鼎味泰随即成为呷哺呷哺、捞王、左庭右院等头部暖锅连锁品牌的供应商。

2017年6月，鼎味泰从苏州搬迁落户到东海开发区，总投资了4亿元，引进了日本*进的生产线装备和手艺工艺，成为亚洲*的鳕鱼糜基地。而在谭国林的率领下，鼎味泰每年在研发与手艺创新上投入数百万元经费，并设计在未来每年以不低于企业年收入2%的研发经用度于不停提升企业产物的科技含量。

依附着食材跟工艺两手抓，鼎味泰研发并生产了上百款高端鱼糜产物，主要服务三大营业场景的B端头部客户，譬如海底捞、巴奴、捞王等暖锅品牌；7-11、全家、罗森等便利店品牌，以及良品铺子、三只松鼠等休闲零食物牌。

与头部企业牵手，鼎味泰业绩自然水涨船高。

据谭国林对外透露，2019-2021年鼎味泰每年增幅在40%-50%之间。2022年，鼎味泰销售收入近4亿元，其产物占有了海内高端鳕鱼肠近半市场。

他给国家捐了6000多座楼

而为了拿下更多市场，鼎味泰不仅在去年7月份，投入超万万元在日本大阪确立研发中央，谭国林在今年年头更是加入了“出海抢单”热潮。

在先后考察了日本、新加坡、澳大利亚等多国超市和餐饮市场，谭国林争取到日本海产物主要的供应企业玛鲁哈的亿元框架订单，并与澳大利亚一家着名商超企业签署了意向协议。

外洋的劈头拓展成就，似乎在佐证鼎味泰的市场增进潜力。

2、4年8家资源押注，鼎味泰IPO尚有几道坎？

鼎味泰的快速生长以及期待跑步上市的动作，跟资源助力也有一定关联。

2014年后，外卖市场的快速生长和冷链物流逐步普及，让预制菜及相关企业数目以年计飞速增进。

据灼识咨询和蓝鲸财经的研究数据显示，2017年天下约有7140家预制菜企业，2020年增添至12367家，2021年更是激增至59400家。

资源关注到鼎味泰的时间点跟预制菜的风口有所契合。

2019年，鼎味泰首次获得一级市场青睐，智融私募基金、弘章资源、源时基金成为其A轮投资方，随后鼎味泰在2022年6月完成毅达资源领投的近亿元战略融资后，便在4个月后，签署上市指点协议，拟在A股挂牌上市。

据资料显示，在一期年产15000吨高端海洋速冻食物能力基础上，毅达的投资于鼎味泰来说主要用于新工厂二期投资建设，且2022年底，项目已完工投产。所有达产后将实现年产60000吨高端海洋食物产物的规模，年销售额达20亿元。届时，鼎味泰或将成为亚洲*的鳕鱼制品生产商，成为当之无愧的“鳕鱼王”。

据东海县一季度工业经济成就单中显示，2023年*季度鼎味泰销售乐成突破1.1亿元，与2022年同期相比增进跨越了30%。

那么，问题来了，相较于2022年的4亿销售额，扩产后谁来买单？

若是说已往，鼎味泰依赖着海底捞、凑凑等大品牌连锁餐饮客户得以快速生长，那么2022年，鼎味泰的增幅到达历史新低，只有10%也是由于餐饮大客户的业绩影响。以海底捞为例，其去年营业收入同比削减15.5%；其中，来自延续谋划营业则同比下滑20.6%。

依托餐饮大客户不仅让鼎味泰要跟行业“共灾祸”，也让鼎味泰难获得更高议价空间，导致公司的毛利率受到一定影响。同时，暖锅食材领域行业壁垒不高，也意味着鼎味泰所面临的竞争加剧。据天眼查显示，现存与暖锅食材相关的企业就有1.2万余家。

而且鱼糜产物也并非鼎味泰独占，天眼查显示，与“鱼糜”相关的企业更是高达1.5万余家，其中江苏以3900余家位列第二。为此，鼎味泰以高品质破圈，每年都市从阿拉斯加采购3000吨左右的高级鳕鱼，且数目还在随着营业的增进而增进。但随着近年来，全球自然捕捞的鳕鱼供应不停缩小，原质料成本压力也不容小觑。

从克日百联挚高资源入局，百联团体以零售与渠道资源赋能鼎味泰自有品牌线下拓展来看，鼎味泰正在做餐饮食物即食化的转型升级，以大型零售连锁和开拓国际市场来睁开多元化结构，以期来破局扩产后的销售难题。

于一级市场的投资方来说，休闲食物康健化、儿童零食社交化的大靠山下，高卵白、低脂肪、富含DHA的鳕鱼肠和冷藏即食蟹柳，有时机成为奶酪棒的弥补甚至上位替换，在3-5年内再创一个百亿品类，也是鼎味泰的时机所在。

然则，鼎味泰所看到的鱼糜行业走向高端化、多元化的趋势，头部企业也都在结构。

譬如2013年，海欣收购“鱼极”品牌，致力打造高端品牌形象；2018年，安井推出“丸之尊”，定位高端化。与鼎味泰相比，安井已突破百亿营收，海欣、惠发食物也到达了十几亿的规模，偕行业的安井食物、国联水产、海欣食物、得利斯等公司都加大了对高端鱼糜制品的结构，鱼糜产业集中度高，意味着竞争也更为猛烈。

在鼎味泰之前，也是海底捞供应商之一的水产预制菜企业鲜美来就三闯IPO未果，过分依赖大单品、毛利率降低以及品类加工手艺门槛不高等问题在其招股书中昭然若揭。

可见于鼎味泰，能否实现增收增利的多元化结构以及构建产物手艺壁垒，将成为其顺遂上岸A股的要害。