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3月28日，一则关于“古茗因偷逃税被罚1161万”的话题登上热搜，原由是古茗奶茶关联公司浙江古茗科技有限公司偷逃税超2322万元。该话题热搜阅读量很快跨越5亿，引发约3万条讨论。

巨潮发现，在不少网友高喊“塌房了”的同时，尚有部门网友示意从来没喝过，也不知道古茗这个茶饮品牌的存在。

偷逃税事宜之前，古茗在业界的声量并不算稀奇大，消费者中的认知度似乎不及喜茶、奈雪等品牌。凭证艾媒咨询对2020年Q2中国新式茶饮的消费者品牌认知举行的考察，古茗的品牌认知仅排名第9。这一方面是由于其还未上市，另外一方面也是由于门店漫衍有一定地域性。

但现实上古茗一直在闷声发大财。凭证古茗官网的果然数据，2021年古茗在天下拥有超6000家门店，数倍于喜茶和奈雪。且由于古茗以加盟模式为主，自己就可以实现盈利。

古茗聚焦低线市场，主打的是高性价比水果茶，因此也被网友称为是喜茶的“平替”。凭证红餐研究院数据，其产物价位在8-21元之间，人均客单价为15元，是蜜雪冰城的两倍多，能以这样的价位在下沉市场驻足应该说殊为不易。

近期有自媒体新闻称，古茗即将完成新一轮融资，投后估值高达约450亿元。虽然这个新闻很快被古茗官方所否认。但即便云云，从门店数目和产物定位去推算，古茗的实力已经非同小可，甚至有可能挤举行业第一梯队。

图片泉源：古茗官网

不外闷声发家的古茗也并非没有烦恼。2021年新式茶饮行业共发生融资32起，融资数目和披露的融资金额均到达近10年来的巅峰，行业竞争愈发猛烈，关店、裁员的新闻习以为常。

尤其是近期喜茶、奈雪和乐乐茶均已开启降价，试图渗透中端价位市场，一定会与古茗狭路重逢。面临疯狂内卷的市场，古茗还能独善其身，继续闷声发家吗？

01、喜茶平替，坐拥6000店肆

纵然在近两年疫情时代，古茗的开店速率也丝毫没有放慢。

许多网友既没喝过古茗，也不知道这个茶饮品牌的存在，很洪水平上是由于其门店结构的区域性。

虽然加盟店数目到达6000多家，但古茗仅笼罩了18个省份的140多个都会，有些省份则是完全没有进驻。例如北方的焦点都会北京和天津，一家古茗的店都没有。

古茗门店扩张的逻辑并非像星巴克一样依据当地GDP和人口数等指标，而是凭证自身物流供应链的配送局限。这点也不难明晰，人均消费15元的饮品确实可以兼容大多数消费人群，对于当地的消费水平没有太高的要求。

古茗主打的是水果茶，因此对原质料和物流配送的时效都有着很高的要求。从2013年就最先，古茗就部署了自配送模式，搭建自有供应链，随后自建果园，在华东、华中、华南区域确立了仓储基地，其冷链物流能做到质料隔日低温配送至门店。

因此古茗只在其物流供应链能够笼罩到的地方开设门店。此前多家媒体的报道中都提到其“黄河以北不开店”的计谋。机构窄门餐眼的数据显示，其门店数目排名前四的省份划分是浙江、福建、江西、广东。

古茗门店天下漫衍情形，泉源：窄门餐眼

值得一提的是，纵然在近两年疫情时代，古茗的开店速率也丝毫没有放慢。

窄门餐眼的数据显示，古茗在2019年开店849家，2020年开店达2253家，2021年开店达1806家，有三分之二的店是在近两年才开设的。作为对比，奈雪的茶在2020年、2021年划离开店164家和326家。

仅结构了天下的部门区域就做到了6000家门店，且开店数目还在逆势增进，足以看出其品牌势能之强和增进迅猛。停止现在，古茗果然披露过两轮融资，划分在2020年的上下半年，其投资方包罗了红杉中国、美团龙珠、美国对冲基金寇图资源。

就连对手也示意了浏览和青睐。在FBIF 2020食物饮料创新论坛上，茶颜悦色首创人吕良绝不讳言地示意：“若是我是投资人，我也会投（古茗）的。”

02、加盟制品牌，闷声发大财

加盟模式意味着更快的生长，更多的门店，更高的营业收入。

餐饮的线下门店，一直存在加盟与自营两种差其余谋划模式，这两种模式各有其优瑕玷。

“加盟派”以蜜雪冰城、绝味鸭脖、杨国福麻辣烫等为代表，由于不需要自己肩负门店运营资金，可以较快地实现轻资产扩张。加盟派的生长速率与自营为主的竞争对手形成鲜明对比。

由于历史上存在过的诸多问题，加盟模式给人一种产物与服务质量不稳固的印象。从治理角度上看，这种模式自然地和自营模式存在差距。

但站在消费者的角度，对加盟、自营品牌之间的区别感受着实没有那么显著，尤其是在品牌对加盟治理有较强控制力的情形下。绝味鸭脖、蜜雪冰城、杨国福都是彻底的加盟模式推行者，至今没有泛起过“扑灭性”的食物平安问题（固然小问题时有发生）。

其中一个对照极端的案例是，绝味鸭脖与周黑鸭一个推行加盟模式，一个坚持自营模式，几年的生长下来，绝味鸭脖在门店数目、市值方面都远远跨越了周黑鸭。直到2020年秋季，周黑鸭才被迫开放了加盟。

周黑鸭开放加盟系统一度让其股价翻倍上涨，异常直接地展示出了投资者对于加盟逻辑的看好。即（加盟模式）意味着更快的生长，更多的门店，更高的营业收入。

古茗作为新茶饮赛道上坚定的“加牛耳义者”，和蜜雪冰城有许多相似之处——包罗了门店数目规模重大、在下沉市场中具备优势，同时产物价钱也被控制在一个清晰的价钱带内，以顺应下沉市场的现真相形。

从已往几年的行业生长历程、消费者习惯的养成来看，奶茶已经成为年轻人的刚需消费之一，而且出现出一定的社交属性和成瘾性——这意味着粘性和复购率的提升，同时也意味着在下沉和渗透的历程顺遂推进。

矛盾的地方在于，由于奈雪的茶、喜茶等头部品牌通常接纳自营模式，珍惜品牌羽毛，不愿用加盟开店和降价的方式向低线级都会下沉，更多是在用子品牌去切，内部的战略定位很低。

这就给了古茗、蜜雪冰城们以重大的市场空间：以精彩产物和优质品牌为基础，以低价、加盟为手段，甚至是以更倾向于加盟商的利益分配为“诱饵”，以尽可能快的时间，尽可能占有市场和消费者心智。古茗的强劲增进和规模也证实了这种模式的可行之处。

行业内甚至还一直撒播着关于加盟古茗的“传说”：100个加盟商只收一个，高度严苛的筛选尺度，三轮面试，甚至于对雇主的岁数、履历、财政状态都有严酷要求，但报名加盟者仍然人数众多。这也从一个侧面说明晰，古茗的加盟商在这套加盟系统中是有利可图的。

03、下沉与内卷，竞争挑战升级

成本和谋划压力导致奶茶店成为了一种“快进快出”的生意。

本质上看，奶茶店算不上是一个好的商业模式，即即是它有异常多的消费者蜂拥。其背后缘故原由对照庞大，但对照焦点的就是这个生意虽然下游火爆，但上游难以控制。

上游难以控制主要体现在两方面，一个是原质料的难以把控——若是消费者集中追捧哪一种口味，就会导致响应原质料价钱的上涨。好比椰子、咖啡和油柑，在已往两年都履历了价钱大幅上涨的历程；另外一种就是刚性的支出，门店租金、人工成本和加盟费等。

这些成本和谋划压力导致奶茶店成为了一种“快进快出”的生意，开得快，倒闭得也快。

美团数据显示，早在2017年，天下新开设和倒闭关掉的奶茶店数目一样，都是18万家。另外据统计数据显示，2021年天下奶茶店注销数目比2017年翻倍，到达近35万家。

古茗的加盟店却脱节了行业“快进快出”的普遍现状。凭证《古茗2020年度讲述》，其2020年在天下139个都会开出4097家门店，门店倒闭率维持在0.13%，且单店营收增幅对比2019年增进了37.1%。

相比其他大多数品牌，古茗的加盟商显然有着更好的谋划收益。由于古茗没有对外果然财政数据，我们无法得知详细情形。着名战略营销专家小马宋曾在文章中指出，古茗首创人王云安曾示意，古茗在70多家门店时，整个公司的盈利情形还不如一家做得好的加盟商。

小马宋将其总结为“古茗的谋划守则就是要让加盟者赚钱，这是古茗独占的利他文化。”这也就能注释了，为何会有那么多小商家对加盟古茗趋之若鹜，以至于要经由三轮面试，面临90%多的镌汰率。

由此考察王云安的战略意图，就对照清晰了——“盈利后置”，让利给加盟商，生长的早中期阶段忍受较低的盈利水平，先把规模做大。为此古茗也会追求资源支持。

奈雪和喜茶部门产物降至中端价位，泉源：小红书

古茗的加盟模式大获乐成，但当行业进入到竞争加倍猛烈的2022年之后，又有了新的转变：头部品牌奈雪、喜茶和乐乐茶都在近期举行了较大幅度的降价，降价后如奈雪的主力价钱带14-25元已经与古茗（8-21元）有了很大的重合。若是后续两家行业巨头挟一线都会的优势品牌向下举行凶猛渗透的话，古茗恐将面临客流流失的风险。

站在奈雪的茶和喜茶的角度，降价意味着掌握更强的自动权，也将因此打击一系列竞争对手。古茗的名字一定不会泛起在行业的阵亡名单中，但扩张的脚步很可能会因此受到限制。

04、写在最后

华平投资的张磊是海内最精彩的年轻投资人之一，他曾经对于快递公司的投资有过一个判断：

谋划加盟模式的快递网络，本质上是谋划生态系统，这些公司真正的投资人不是资源方，而是加盟商。

这段话将加盟商与品牌商之间的关系更深刻地展示了出来，并将加盟商上升到了公司投资人的高度上。而从王云安乐成的谋划盘算上可以看出，这是一个可以被印证的壮大逻辑。

当一个品牌可以解决产物力，可以解决物流配送，也能解决食物平安问题，甚至还能让加盟商赚到钱的时刻，它和直营模式之间的差异还剩若干？

问题将出在企业谋划乐成之后的利益分配上，尤其是上市之后。但对于古茗和王云安来说，那是暂时还不太需要郁闷的、未来的事。