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中国泡菜与韩国泡菜之间的故事，信托不少同伙都听说过。

好比韩国泡菜99%都产自中国，其中80%来自于山东仁兆镇。以是也有人示意，韩国泡菜再牛，也得向中国低头；韩国泡菜的尊严，以及韩国人的泡菜自由权，都被一个山东小镇拿捏着。

这样的说法较为主流。

就像2017年，韩国泡菜商业逆差创新高，到达4728万美元，泡菜的入口量是出口量的10倍以上。那时，韩国*的通讯社韩联社，就有报道示意其为“泡菜宗主国的羞耻”。

但这就是所有的事实吗？商业真相背后往往充满了假象。

01 韩国泡菜99%产自中国？错的！

《央视财经》报道，据韩国关税厅在今年11月16日公布数据显示，10月份韩国泡菜入口额同比暴增约五成，创历史最高纪录。而仅今年前十个月的入口额，就跨越了去年一整年。

请注重下面一则信息：

以2020年为基准，韩国的泡菜市场上入口泡菜就已经占到四成左右，其中，中国产泡菜的占比到达99%。

明晰到了吗？韩国泡菜并不是99%都产自中国，只是入口泡菜中的99%。以是准确的占比是，40%×99%，即韩国泡菜39.6%产自中国，而山东仁兆镇为韩国输出了31.68%的泡菜。

但无论若何，约摸4成的泡菜来自入口，这被称为“泡菜宗主国的羞耻”，却不为过。

稀奇是仁兆镇，拿到跨越30%的韩国泡菜市场份额，这妥妥的一个寡头存在。但问题是，为什么韩国对于中国泡菜的依赖度云云之高？

首先是天气。

比现在年，韩国就受到罕有高温、暴雨、台风等极端天气影响，导致包罗白菜在内的种种蔬菜大幅减产。

作为三面环海的韩国，所在半岛周边海域受到暖池影响，其变暖速率到达全球变暖平均速率的1.5倍至2倍。以至于，这些年来韩国极端天气愈加频仍，稀奇是台风。

而白菜产量在极端天气下连年减产，韩国1000多家泡菜生产商去年因业绩不佳，有近一半被暂时甚至*关闭。而这个时刻，在齐鲁大地得天独厚的自然优势下，仁兆镇最先莳植与韩国品种一样的白菜，收获了大量的韩国订单。

其次就是廉价。

央视财经报道，入口的泡菜价钱仅为韩国产泡菜的六分之一。正是云云，中国泡菜大量涌入韩国的饭馆、医院、学校及企业食堂等。有新闻显示，韩国高速公路服务区，则有95%的泡菜为中国生产。

02 泡菜国向中国菜农低头？假的！

为韩国带去了近4成的泡菜，许多人以为中国泡菜是韩国的救星。

主要的讨论点在价钱维稳。好比2020年遇到极端天气影响，韩国“一颗白菜买到79元”的新闻，信托让不少中国民众真正领会到韩国吃泡菜有多灾。而这一年，全靠入口中国泡菜，才一度压住了上涨的泡菜价钱。

中国泡菜充当“救星”，最早应该是在2010年。

昔时，韩国暴雪和台风肆虐，加上李明博政府提出四大江工程占用了大量土地，导致让韩国的蔬菜产量下降了近1/3。昔时9月，韩国白菜零售价到达历史新高。新华社的报道是每颗1.38万韩元，折合人民币约莫85元。

物价疯狂上涨，导致民怨四起，李明博政府不得不从国民受众大量收购白菜，在7折卖给首尔市民。同时，韩国紧要免去白菜30%的关税，从中国入口了约莫5万吨白菜。

为此，韩国白菜从85元/棵回落到了15元/棵，泡菜危急已往、民生问题解决、李明博政府也解决了燃眉之急。

这样看来，中国泡菜确实是韩国泡菜的救星，但这个故事并没有就此竣事。

2010年的蔬菜大出口，推动了海内行业价钱提升了20%~30%，以至于大量的菜农最先扩大规模种白菜。

但到了2011年，韩国不说风调雨顺，但白菜产量有所反弹。这样一来，大丰收的海内菜农就卖不出去了。

那时菜农王中华看到上一年白菜价钱行情好，一度跨越8毛钱一斤，于是将白菜莳植面积从3亩扩大到了6亩，产量跨越了9万斤。但到销售时，白菜单价已跌到8分钱一斤。

到厥后，白菜价钱甚至一度下降到2分钱，各地蔬菜滞销，菜农拖沓机碾菜当肥料。

仁兆镇是怎么走出来的？打造出明晰菜相助社的尺度化模式，甚至由农业农村部门统一配送有机肥和农药。解决农残问题，解决泡菜亚硝酸盐问题等……

据称，为领会决亚硝酸盐问题，抑制细菌滋生，仁兆镇的农民开启工厂化生产，穿着无菌事情服对白菜举行7轮洗濯。最终到达怎样的尺度？菌落总数控制已经跨越国家奶粉的尺度。

中国菜农能成为韩国泡菜市场的寡头，不是由于泡菜国的低头，照样要靠自己拼命。

03 中国泡菜走向全球？辛劳钱！

判断一个产业在全球市场是否处于强势职位，我们可以大略地看一个指标——订价权。

当前许多产业的议价权，都掌握在外资手中。好比最为国人自豪的茶叶，自1890年英属印度和斯里兰卡成为茶叶出口大国至今，天下茶叶订价权都掌控在英国人手中。

2020年，只管泡菜宗主国被视为韩国，但这个行业的国际尺度，却由中国主导制订了。只管云云，中国泡菜在国际市场的订价权并没有抬高。

以昔时的出口数据为例，韩国向中国入口了6.794万吨泡菜，入口额为3850万美元。平均算下来，中国泡菜卖到韩国时，每吨价钱也就567美元。

但你别看韩国一个劲入口泡菜，他们也在不停向西欧国家甚至中国出口泡菜。2020年，韩国泡菜的出口量只有1.1181万吨，但出口额到达4657万美元——每吨出口价钱高达4165美元，是中国泡菜出口价钱的七八倍。

换句话说，韩国从中国买了6万吨泡菜，倒赚近1000万美元不说，还“免费”吃了5万吨。这背后，国家GDP孝顺、税收孝顺、劳动力就业、民生等指标，都一举抬高。

虽然这些年韩国泡菜商业多为赤字，但贵是事实。

连泡菜行业的国际尺度都是中国主导制订的，那为什么韩国泡菜能比中国泡菜贵这么多？只能说是品牌效应。

此前看到一个视频，显示美国课堂教中国留学生学做泡菜，全程都是在提韩国泡菜。而当这些中国留学生说，泡菜起源于中国时，引来的只是一阵哗然，然后就没有然后了。

无论有若干个留学生走出国门向老外科普，都不如货架上摆满中国泡菜的教育意义强。但这一点，韩国泡菜做到了。就像中国功夫一样，若是没有李小龙用功夫打遍天下*手，谁又会把“功夫”与“中国”真正联系在一起？

有人会反驳，山东仁兆泡菜品牌也在提升，在韩国以外，其还走向了日本、东南亚、美国、加拿大、澳大利亚、英国等市场。

但拿到海内来看，我信托没有几小我私人知道仁兆泡菜。他们更多照样会想到韩国泡菜，就连着名的四川泡菜也不外是川渝人更领会。自己人都没有显著的品牌印象，又有若干老外会知道呢？

中国泡菜走向全球，是B端大货模式，知道的可能只是几个大型收支口署理商。而面临宽大消费者，中国泡菜依旧处在附加值较低的阶段，挣得依旧是辛劳钱。

04 最后一点感想

早在2016年，韩国农林畜产食物部就提出了“泡菜振兴设计”，提出到2022年将韩国产泡菜的市场占有率从现在的65%提高到70%。

而从今年入口量创历史最高纪录来看，这一设计似乎没有完成。以是在谈到韩国泡菜时，身边也有人会讥讽，泡菜国不得行，还得依赖咱们的中国泡菜。

但没有品牌效应，主要的入口国又在想方想法提高自有供应，我们凭什么去讥讽别人？

没有谦逊，没有自省，没有“有则改之无则加勉”。这不是妄自微薄，国人对于中国泡菜甚至更多产业，都没有普遍的危急意识。

就算是最狂热的市场也要通报冷气，这才是保障耐久延续生长的要害。