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曾依附“鸭屎香”走红的柠檬茶品牌丘大叔身陷欠薪风浪。

克日，在小红书等社交平台，多位自称丘大叔的员工爆料称，公司拖欠员工人为，并已经延续数月。有声称入职丘大叔半年的网友示意，从今年9月最先，丘大叔拖欠广州和深圳区域多名员工人为，且在无法发放人为的情形下，未与后者做任何相同。

丘大叔对此予以否认。在最新公布的声明函中，丘大叔指出，关于近期网络上泛起“丘大叔拖欠薪资”相关的严重失实、蓄意强调言论，部门言论有显著的误导性和攻击性，个体博主甚至使用“发不出人为”、“坐实传言”、“爆雷”等显著带有小我私人主观臆断、恶意忖度的言论来制造舆论话题，博取流量，举行新闻炒作，严重损害了本司的信用及商业信誉，导致“丘大叔”品牌着名度严重受损。

11月28日，丘大叔相关卖力人回应时代财经称，丘大叔并未拖欠员工人为，但确实泛起了延迟发放的情形。丘大叔一直都是直营店，而且自疫情以来坚持不裁员、不降薪，资金压力很大。

“我们一直坚持优先发放员工人为、缴纳物业租金，现在已经在努力与员工相同，解决人为的发放问题。现在，公司深圳员工薪资都已经完成结算，广州员工的薪资正在陆续处置中。”上述卖力人示意。

01 “哪怕是乞贷、贷款，也要发放员工人为”

凭证网友在小红书公布的信息，丘大叔曾接连数月公布薪资延迟发放的通知。今年10月，丘大叔公布通知示意，由于消费市场整体低迷，以及9月台风天气带来的延续暴雨导致业绩整体受损严重，为保障公司运营平安，平衡资金使用，9月薪资接纳分批次发放；11月，丘大叔再次以消费市场低迷，公司业绩受损为由，宣布10月薪资将于11月20日逐步发放，并于11月尾前所有完成发放。

时代财经向丘大叔方面求证该通知的真实性，上述丘大叔相关卖力人对此予以否认。

“公司凭证差异都会的门店谋划情形做出个体门店闭店的战略调整属于正常的商业动作；对于员工薪资发放延迟的问题，公司深表歉意，我们不强调大的谋划环境差等种种客观因素，公司已经努力的解决问题，但并非如网络言论所述公司存在‘恶意拖欠’、‘倒闭’、‘爆雷’等情形。”丘大叔在上述声明函中称。

有广州丘大叔门店的员工告诉时代财经，克日来，自己和同事的薪资已经逐步发放，公司也在与其他员工举行相同。

对于现在员工人为的发放情形，上述丘大叔相关卖力人对时代财经示意，丘大叔建立仅有5年时间，中央履历了三年的疫情，这对于一个直营品牌而言，压力很大。去年丘大叔很起劲地活了下来，原本以为今年消费市场会有大幅度的苏醒，但整体来看，门店谋划的恢复情形并没有到达预期。

“丘大叔正在努力面临所有的难题，包罗坚持用好的质料，坚持用新鲜的柠檬，希望在市场上有一些差异化的产物，同时也在解决员工薪资问题，哪怕是乞贷、贷款，公司也要发放员工人为，缴纳物业租金。”该卖力人称。

02 昔日“当红炸子鸡”

近年来，柠檬茶品类井喷式生长，丘大叔一直是行业的当红炸子鸡，并受到资源追捧。

丘大叔品牌隶属于广州山丘餐饮治理有限公司，该品牌掌舵人为谢玉强。2018年，拥有执法、财政、知识产权从业靠山的三个合资人组成团队，配合注册了丘大叔，并在广州开出了首家直营门店。依附单品“鸭屎香柠檬茶”，丘大叔迅速出圈。

天眼查显示，2020年1月，丘大叔完成股权融资，投资方为广发信德和高榕资源；2021年8月，丘大叔完成Pre A1轮融资，金额过亿元；2023年1月，丘大叔完成A轮融资，投资方为广州天河区指导基金。

差异于其他柠檬茶品牌多选用红茶、四序春等作为茶底质料，丘大叔在确立之初就选择了一款凤凰单枞——鸭屎香，借此实现差异化，并扩大竞争优势。另一方面，丘大叔产物定位中高端，其产物价钱区间在15~25元，高于均价16元的挞柠和18元的LINLEE邻里。

燕之屋要被180万「贵妇」吃上市了

据21世纪商业谈论在2021年9月的报道，丘大叔单款爆品月总销量为50万杯，单店月营业额可达40万~50万元，是同类品牌柠季的两倍。

2019年，丘大叔门店突破20家，并逐步推出流量型、单品店等差异类型的门店；2020年，丘大叔新增39家门店；2021年，其门店数目达160家。

与多数茶饮品牌接纳加盟模式快速扩张差异，丘大叔一直坚持直营模式。窄门餐眼的数据显示，现在丘大叔拥有门店221家，所有开设在广东，其中广州市场门店最多，为127家；且丘大叔的门雇主要为阛阓店，占比为64.57%。

凭证丘大叔此前的设计，到2022年底，公司要开设300家门店，暂时扎根广东。但这也让丘大叔不得不面临门店成本偏高、密度大的问题。在谋划不佳的情形下，公司不得不关停部门门店。

极海品牌监测数据显示，近90天内，丘大叔新开8家门店，但也关闭了6家门店。

上述丘大叔相关卖力人对时代财经示意，现在的谋划情形下，优化部门门店是正常的谋划动作，丘大叔也会调整员工去其他分店，除非泛起员工不愿意的情形。此外，他还示意，现在丘大叔的自有资金可以维持正常运转，“一定不会倒闭”。

面临谋划逆境，丘大叔也在追求改变。

“现在，公司正在延续优化组织结构，做好现金流，但也不清扫改变谋划模式的可能。”上述卖力人称，丘大叔正在思量向广东以北的市场扩张，与当地的大商相助，接纳联营等加盟模式举行扩张，以保证产物的品质和口碑。但他也示意，暂时不思量推出柠檬茶以外的品类。

此外，时代财经也注重到，现在丘大叔也在逐步下调产物订价，好比推出8.8元会员特惠产物等。

03 内忧外祸

和其他柠檬茶品牌一样，快速生长、屡出爆品的丘大叔，也不得不面临产物同质化、区域口味限制的瓶颈。

在广东区域，柠檬茶是一个异常普遍的茶饮品类。民众点评曾公布数据称，仅在广州，柠檬茶店就跨越1.1万家。这个数字，是当地咖啡店的2倍、清吧的4倍。

在丘大叔冒出头的同时，也有一批专注于柠檬茶的新锐品牌最先涌现，并迅速在区域积累了一定着名度，如挞柠、LINLEE邻里等，而由于大多品牌集中漫衍在广东区域，因此各品牌间不能制止地陷入贴身肉搏。

时代财经注重到，仅在广州珠江新城商圈的2公里局限内，就漫衍有超10家差异柠檬茶品牌的门店。

此外，无论是消费习惯，照样季节因素，也都限制了柠檬茶拓展市场半径。一直以来，广东区域消费者对柠檬茶的认知和喜欢水平较高，而外地对柠檬茶的需求较低，普及度不高。正由于此，在天下局限，柠檬茶仍属于小众品类，无法撼动奶茶的职位。

在产物方面，只管品牌们都聚焦钻研柠檬茶这个细分品类，但产物同质化依然难以制止。以丘大叔首创并申请产权珍爱的“鸭屎香柠檬茶”为例，该品类早已经成为许多柠檬茶品牌的标配。

此外，喜茶、奈雪的茶等奶茶品牌也来分柠檬茶赛道的一杯羹。在喜茶推出柠檬茶系列当日，销量达40万杯。与这些搅局者的竞争也是包罗丘大叔在内的柠檬茶品牌必须面临的课题。